Solul: definit de un mozaic geologic spectaculos, alternând între solurile vulcanice complexe și loess-ul din nord și pantele calcaroase cu argile bogate în fier din regiunile sudice.

Topografia: câmpii aste și deschise în zona centrală (Bazinul Panonic) și pante vulcanice terasate, adăpostite de dealurile din Zemplén (în Tokaj) și de Masivul Mecsek sau Munții Villány (în sud).